Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. В это время приготовить фрикадельки. Филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить яйцо, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, молотый перец и соль, затем хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков. Фрикадельки опустить в кипящий суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Забавная рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 148)

Здравствуйте!

Меня интересуют способы глазировки креветок, какое оборудование для этого на сегодня самое оптимальное?

Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Глазировка – это создание на каждой креветке слоя льда путем обливания водой и заморозки. Европейский стандарт глазури на креветке 8-12%.
По вопросу оборудования, существуют глазировочные машины оросительного и погружного типа, для глазирования креветок более подойдет погружной тип. Посмотрите этот сайт, там представлены как машины по глазированию, так и линии глазирования креветки.

С уважением.