Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Охлажденную говядину, филе сельди без кожи и костей, лук и картофель 3–4 раза пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавьте сметану, сырой яичный желток, соль и перец. Взбейте в пышную массу. Осторожно перемешайте со взбитым яичным белком. С калача срежьте верхнюю корку. Из нижней части выньте мякиш, смочите ее молоком и заполните взбитой массой, придавая форму целого калача. Посыпьте форшмак тертым сыром, положите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запеките.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Забавная рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Илона, 31.10.2014 15:14

(Сообщение N: 1485)

Добрый день,уважаемый технолог.Подскажите,как влияет температура воды на качество мяса горбуши и других лососей. Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Илона!

Не очень корректно поставлен вопрос. Вы имеете в виду живую рыбу или дефростацию полуфабриката?

По рыбоводству у нас нет специалистов.

С уважением.