Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Салат из сельди и помидоров.
Сельдь почистить, приготовить филе. Филе сельди, помидоры, лук, яблоко, сваренное вкрутую яйцо нарезать, перемешать, заправить сметаной и по вкусу сахаром. Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская рыба, пангасиус, царь, курица рыба - видео

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 166)

Здравствуйте! После глазировки филе хочу упаковывать под вакуумом. Вопрос: нужно ли после глазировки дополнительно промораживать филе перед вакуумной упаковкой? Заранее спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

На глазировку поступает мороженый полуфабрикат, поэтому перед ваккуумированием нет смысла этот полуфабрикат еще раз замораживать.

С уважением.