Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Александр!

Наверное, под словом «водоудержатели» Вы имели в виду влагоудерживающие агенты.

Если я Вас правильно поняла, тогда в качестве влагоудерживающего агента можно посоветовать камеди. Скорее всего, наиболее Вам подойдет ксантановая камедь (Е 415). Камедь ксантана является микробиологическим полимером. Применяется не как желирующий агент, а в качестве вещества, контролирующего вязкость раствора и реологию. Псевдопластичность камеди ксантана почти не зависит от концентрации и градиента сдвига. Ксантановая камедь хорошо растворима как в горячей, так и в холодной воде. Либо можно использовать смесь из различных камедей.

При покупке ююбой пищевой добавки менеджер по продажам даст Вам исчерпывающую информацию о ее применении, способах введения и т.д.

С уважением.