Снять с форели кожу, удалить косточки и с помощью миксера сделать пюре. Добавить сливки, лимонный сок, приправить солью и перцем. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, затем растворить на горячей водяной бане, добавить немного рыбной массы, перемешать и добавить в рыбный фарш. Наполнить муссом из форели форму, разровнять и держать в холодильнике под закрытой крышкой минимум 6 часов или всю ночь.
Салат разобрать на листочки, вымыть и просушить. Уксус смешать с горчицей и маслом. Лук-шалот очень мелко порубить и добавить в соус. Выложить 4 тарелки листьями салата. От мусса отделить смоченной в горячей воде столовой ложкой, кусочки и разложить их на салате.
Знаю, что в России существует программа по воспроизводству и обновлению осетровых.
Т.е. государство закупает мальков и выпускает для воспроизводства в море.
Какие требования существуют для искусственных инкубаторов, чтобы они могли участвовать в этой программе. Кто выдает непосредственно разрешения, какие существуют требования к малькам и так далее.
Дайджест рыбной отрасли
Евгений,
06.10.2008 15:19
(Сообщение N: 234)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов