кухня рыбака

Бутерброд с красной рыбой.
Хлеб намазать плавленым сыром, положить ломтик рыбы. Лимон нарезать тонкими дольками, маслины кружочками. Украсить бутерброд долькой лимона, кружочками из маслин, веточкой петрушки. Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Азалия, 11.02.2009 18:04 (Сообщение N: 284)

Здравстввуйте!!! Подскажите пожалуйста, методы, способы разделки свежемороженного судака на филе. И как можно рационально использовать отходы. Заранее спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Азалия!

Посмотрите, пожалуйста, ГОСТ 3948-90 «Филе рыбное мороженое. ТУ» Там описаны способы и методы разделки на филе.

Отходы от разделки можно использовать на корм пушному зверю, для приготовления рыбной муки, рыбных паштетов, рыбного жира, жемчужного пата, рыбного клея, для изготовления консервов для животных, рыбных бульонных кубиков.

Также, Вы можете посмотреть ОСТ 15-414-2004 «Субпродукты рыбные мороженые. ТУ».

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены