Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Картофель хорошо промыть, поместить в кастрюлю и полностью залить водой. Варить 20-30 минут. Сварить рыбу, разделить на кусочки и мелко порубить. Вареный картофель очистить и размять, либо пропустить через сито. Мелко порезать лук, смешать с мягким сыром, твердым сыром, яйцами, горчицей, рубленой рыбой и картофельной массой. Добавить соль по вкусу. Прикрыть крышкой и поставить в холодное место на 30 минут. Из полученной массы сделать около 12 фрикаделек, обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на среднем огне около 8 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 288)

Уважаемый технолог, подскажите какой из столичных ВУЗов готовит лучше рыбных технологов, на ваше усматрение?

Спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Вопрос сложный, потому как оценка ВУЗов с мой точки зрения будет достаточно субъективной. Я училась в Мурманском Государственном Техническом Университете. Думаю, что там наиболее высоко квалифицированные преподаватели, максимум технической литературы. Также я знаю, что в Калининграде очень хорошая подготовка.

В СПб не учат на рыбников, по поводу Москвы затрудняюсь ответить, но еще не встречала ни одного специалиста из Москвы. А вообще наиболее хорошая подготовка получается после нескольких лет работы на рыбном предприятии, т.к. практика никогда не сравнится с теорией, и специалисты мясной, молочной промышленности, проработав несколько лет на рыбном предприятии, становятся очень подкованными в тонкостях рыбной переработки.

С уважением.

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены