Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мороженых кальмаров размораживают на воздухе, хорошо промывают, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 20 г соли), доводят до кипения и варят при слабом нагреве 3-5 минут с момента закипания..Яйца заливают горячей водой и варят 15 минут, затем сразу опускают в холодную воду. Остывшие яйца очищают от скорлупы и мелко рубят. Очищенный чеснок мелко режут и перемешивают с майонезом. Сыр натирают на крупной терке, добавляют нашинкованных соломкой, охлажденных кальмаров, рубленые яйца, мелко нарезанную зелень и майонез с чесноком. Хорошо перемешивают. Готовый салат укладывают горкой в салатник и оформляют веточками зелени или листьями зеленого салата.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Психоделика - не просто красивая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Сергей, 03.03.2009 13:55

(Сообщение N: 305)

Здравствуйте уважаемый технолог!Мы проводим посол рыбы в пластиковых изотермических контейнерах обьёмом 660 литров! Это так называемые БИГ-ББОКСЫ! В связи с ростом производства стал вопрос о механизации опрокидывания контейнеров и вылива тузлука вместе с рыбой! Подскажите, может имеются какие-то решения технические по этому вопросу!

Ответ:

Здравствуйте, Сергей!

Для этих целей используются подъемно-опрокидывающие устройства. Пример такого устройства посмотрите на этом сайте.

С уважением.