кухня рыбака

Салат «Рыба-латук»
Из рыбных консервов слить сок, рыбу размять вилкой. Добавить кукурузу, горошек, сыр, лук и зелень. Салат разрезать вдоль на 4-6 полосок, а потом порезать ленточками в 1,5-2 см. Заправить майонезом. Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Алексей, 19.03.2009 17:18 (Сообщение N: 333)

Добрый день!

Необходимо произвести хамсу крепко-соленую,б/г.

Вопрос: Когда обезглавливают хамсу.До посола или после?

Заранее спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Алексей!

Разделка «до» или «после» посола нигде не регламентируется. Единственное, если Вы будете производить обезглавливание после посола, срез будет свежим, и это будет выглядеть не так эстетично, как если бы Вы солили уже обезглавленную рыбу.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены