кухня рыбака

Луковый суп с сыром и лососиной

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Порей нарезать кольцами, репчатый лук - мелкими кубиками. Разогреть в кастрюле маргарин и потушить в нем репчатый лук, картофель и лук-порей. Влить бульон, быстро все вскипятить и варить 20 мин на среднем огне. Сделать из супа пюре. Положить туда плавленый сыр и, помешивая, еще раз разогреть. Посолить и поперчить. Лосось нарезать полосками. Разлить суп по тарелкам, добавить по 1 ст. л сметаны и полоски лосося. Украсить веточками укропа и подавать.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Сергей, 06.04.2009 12:21 (Сообщение N: 348)

Здравствуйте уважаемый технолог! При производстве пресервов рыбных необходимо использовать питьевую воду по Гост 2874-82 "Вода питьевая",прошу вас дать ссылку на этот Гост! И возможно-ли пользоваться водой из скважины ? И при соблюдении каких требований? Спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Сергей!

Этот ГОСТ не действует, вместо него действует СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Его можно посмотреть здесь.
В СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции написано»:
"Система водоснабжения, выбор водоисточника и его оборудования должны быть согласованы с центрами Госсанэпиднадзора".

Поэтому, я думаю, что этот вопрос Вам лучше задать соответствующим структурам.

С уважением

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены