Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин. Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Летающая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 361)

Уважаемый технолог, подскажите, где найти документы по продлению срока реализации свежемороженой рыбы? Рыба у нас хранится при -20*С -25*С после окончания срока хранения делаем анализы и вет. врач выписывает вет.свидетельства только на перерабортку. Почему?

Ответ:

Здравствуйте, Людмила!

Срок годности официально закончился. Попробуйте сдать рыбу на повторное лабораторное исследование и срок могут продлить почти на тоже время. В ГОСТах на мороженую рыбу (ГОСТ 20057-96 «Рыба океанического промысла мороженая. ТУ», ГОСТ 1168-86 «Рыба мороженая. ТУ») продолжительность хранения устанавливается при температуре хранения от -180С до -20С, при температуре от -23С до -25С сроки увеличиваются примерно на 30%.

С уважением.