кухня рыбака

Суп рыбный с вином

Рыбу очистить, вымыть, разделить на части. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле, добавить нарезанные дольками томаты, зеленый лук, петрушку, лавровый лист, толченый чеснок, тушить 5мин., добавить рыбу, посолить и залить водой так, чтобы рыба была полностью покрыта, варить 10мин. Затем снять суп с огня, добавить вино, поперчить, варить 5мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ирина, 07.07.2009 11:25 (Сообщение N: 429)

Уважаемый технолог, подскажите, пожалуйста, где можно приобрести прибор для экспресс определения массового содержания соли в нежидких средах, например в икре? Заранее спасибо. Ирина.

Ответ:

Здравствуйте, Ирина!

Вам необходим солемер (кондуктометр) - прибор для определения суммарной концентрации растворенных в воде или находящихся в теле рыбы солей.

Посмотрите, пожалуйста, эти сайты:

Однако, стоит отметить, что погрешность у таких солемеров велика, и применять их стоит только для сравнительного анализа.

С уважением

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены