Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Бутерброд с красной рыбой.
Хлеб намазать плавленым сыром, положить ломтик рыбы. Лимон нарезать тонкими дольками, маслины кружочками. Украсить бутерброд долькой лимона, кружочками из маслин, веточкой петрушки. Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

маким, 31.07.2009 04:48

(Сообщение N: 445)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как повлияет увеличение времени замораживания макруруса в воздушной камере, в блоке, массой нетто 18 килограмм. время замораживания 7,5 - 8 часов. До температуры -18 градусов цельсия. Заранее благодарен.

Ответ:

Здравствуйте, Максим!

Не очень понятен Ваш вопрос, Вы замораживаете 8 часов блок до температуры минус 18.

Вы хотите добиться более низкой конечной температуры замораживания?

С уважением.