кухня рыбака

Закуска из копченой рыбы и риса

Яйца очистить и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с рисом, яйцами, зеленым горошком и огурцами, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Сергей, 24.08.2009 13:11 (Сообщение N: 455)

Здравствуйте уважаемый технолог! Подскажите,должна ли пресноводная рыба (карась,сазан,щука,окунь и т.п.)на холодильном складе храниться отдельно от морской? Дайте ссылку пожалуста на документ с таким требованием!Спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Сергей!

Согласно СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции» не допустимо совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, т.е. в Вашем случае, если речная и морская рыба находятся в одной степени консервирования, они могут храниться в одной камере.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены