Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Приготовление соуса: орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Аноним, 09.10.2009 12:01

(Сообщение N: 482)

Уважаемый технолог я только начала работать опыта нет, Мне нужна информация по посолу сельди спецпосола,слышала про добавки для этого.Может кто нибудь поможет.

Ответ:

Здравствуйте,

Сельдь специального посола- это пресервы из сельди с добавлением сахара. Посмотрите ГОСТ 9862-90 «Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. ТУ». Будут вопросы, пишите.

С уважением.