Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Александр!

Инъекционный способ посола осуществляется путем прямого впрыска тузлука в толщу рыбы специальным устройством – игольчатым инъектором. Это значительно ускоряет сам процесс, кроме того, происходит быстрое и равномерное распределение соли и других компонентов посольной смеси, а также увеличение выхода готовой продукции на 5–10%.Этим способом можно солить перечисленные виды рыбы, все зависит от количества игл и глубины вспрыскивания (с этим вам помогут поставщики инъкторов). Хранить продукт после инъекционного посола нужно также, как и при традиционном посоле.

С уважением.