Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Добрый день!
В процессе технологической переработки филе пангасиуса (мы попробовали его коптить холодным копчением), мы столкнулись с проблемой следующего характера: через некоторое время (2-3 дня при температуре хранения -4...-8 С) на поверхности филе появляются белые рыхлые кристаллики (не плесень и не соль и не Е211 и не диоксид титана). Интересно, что выделение кристалликов на поверхности филе продолжается и при дальнейшем хранении и при вышеуказанных условиях и в условиях торговой сети - 0...+2 С.
Не сталкивались ли Вы с подобной проблемой, может ли это быть  Na₂S₂O₅, 
и применяют ли этот "консервант" для отбеливания филе рыб.
Спасибо.