Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Мелко нарезать щавель, отрезая жесткие стебли. Залить кипятком и оставить на 10 мин, затем слить и сделать пюре в блендере. Смешать ингредиенты для майонеза, взбить в блендере, в полученный майонез и добавить пюре из щавеля. Оставить креветки в панцирях, промыть под холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. В большой сковороде нагреть оба масла. Обжарить креветки в течение 4 мин, поворачивая время от времени. Подавать креветки прямо из сковороды, украсив листьями щавеля и порезанной петрушкой. Майонез подать в вазочке отдельно.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Психоделика - не просто красивая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 632)

Уважаемый технолог! Подскажите пожалуйста какие условия необходимо соблюдать при транспортировке арктического криля с места промысла на рефрижераторе: температура, влажность и т.д. Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Татьяна!

Продолжительность хранения криля- сырца до направления в обработку должна быть не более 4-х часов с момента подъема трала при температуре окружающего воздуха не выше 7 град. Цельсия. Высота слоя криля при хранении на палубе должна быть не более 1 метра.

С уважением.