Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Олег!

Толщина пакета не влияет на продолжительность хранения в ней продукта. Качественные пакеты выдерживают весь срок хранения не из-за толщины, а из-за своих барьерных свойств ( т.е. именно барьерные свойства защищают продукт от проникновения воздуха). Более толстые пакеты используют, как правило, для костистых рыб, т.к в более тонких пакетах под действием ваккуума кости прокалывают пакеты. Также при хранении при темепратурах до -20оС -25оС также лучше использовать пакеты повышенной толщины: от 90-100 мкм. Но у так называемых толстых пакетов есть и свои недостатки: если в пакет толщиной 120 мкм фасовать кусок рыбы, большой по объему, могут образоваться складки, в таком случае лучше использовать пакет меньшей толщины, либо больший по объему.

С Уважением.