Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. В это время приготовить фрикадельки. Филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить яйцо, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, молотый перец и соль, затем хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков. Фрикадельки опустить в кипящий суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская корова

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 660)

добрый день
мы коптим рыбу скумбрию и сельдь.для этого используем жидкий краситель (анато био) для однородности цвета.но многие тушки после подкраски не имеют однородного цвета становятся белыми пятнами.подскажите какой нужно использовать краситель для жирной рыбы.с уважением андрей

Ответ:

Здравствуйте, Андрей Викторович!

Аннато используется даже для подкрашивания шпика, поэтому скорее всего неправильно разводите, обратитесь к поставщикам препарата за консультацией. Можете попробовать также препараты, которые распыляются на рыбу, например " Коптекс".

С уважением.