Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Мариша!

Соль повареная сама по себе является не только консервантом, но она укрепляет зерно, после посола икра приобретает более плотную оболочку. Чем слабее оболочка зерна. Тем больше продолжительность посола или дозировка соли.

Если икру уже посолили, то можно промыть ледяной водой либо наооборот тузлуком (тоже ледяным). Химию советовать не буду, икра очень восприимчива к химии, и испортить ее можно очень легко.

С уважением.