кухня рыбака

Бульвю сильке

Сельдь очистить, вынуть кости, вымочить в смеси молока и воды 10-12 часов, затем измельчить. Картофель нарезать соломкой. Обжарить нарезанный лук с маслом. Металлическую кастрюлю смазать маслом, уложить слоями картофель и сельдь, смазывая каждый слой взбитым яйцом и посыпая луком и укропом. Последний слой - картофельный - густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25-30 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Руслан, 18.08.2010 14:06 (Сообщение N: 697)

Добрый день!Подскажите пожалуйста,мы начали коптить филе кальмара,но к сожалению нигде не можем найти ГОСТ или ТУ для производства данного продукта.Спасибо!

Ответ:

Здравствуйте, Руслан!

Обычно кальмар производят по техническим условиям. которые можно купить, либо разработать под свое предприятие.

Посмотрите эти сайты, может найдете что-нибудь полезное:

http://www.1bm.ru/techdocs/kgs/tu/648/info/119548/
http://www.atlantniro-tec.ru/catalog_46/production_117.html

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены