кухня рыбака

Салат «Рыба-латук»
Из рыбных консервов слить сок, рыбу размять вилкой. Добавить кукурузу, горошек, сыр, лук и зелень. Салат разрезать вдоль на 4-6 полосок, а потом порезать ленточками в 1,5-2 см. Заправить майонезом. Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Андрей, 30.08.2010 11:07 (Сообщение N: 702)

Здравствуйте уважаемый технолог. и все кто может помочь.У меня два вопроса.
1.Вопрос технологу---В каких случаях на предприятии нужен технолог и лаборатория.Собираюсь заниматься горячим копчением рыбы.
2.Какую термокамеру посоветуете выбрать(средства как обычно играют значение)
Кто может поделиться опытом пишите на smokinginf@gmail.com

Ответ:

Здравствуйте, Андрей!

Обязательно лаборатория необходима только при производстве консервов, если только горячее копчение, при опытном технологе можно сдавать анализы и в независимую лабораторию.

Печей множество, самые зарекомендовавшие себя- немецкие, рекламой заниматься не хочется, может есть какие-то четкие параметры печи, тогда можно будет попробовать подыскать.

С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены