Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сельдь очистить, вынуть кости, вымочить в смеси молока и воды 10-12 часов, затем измельчить. Картофель нарезать соломкой. Обжарить нарезанный лук с маслом. Металлическую кастрюлю смазать маслом, уложить слоями картофель и сельдь, смазывая каждый слой взбитым яйцом и посыпая луком и укропом. Последний слой - картофельный - густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25-30 минут.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Лучшая десятка обитателей морских глубин.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Нина, 01.09.2010 11:03

(Сообщение N: 704)

Уважаемый технолог! Наше предприятие производит вылов рыбы и её обработку в акватории Черного моря. В ассортименте рыба мороженая, охлаждённая, солёная, х/к и рыбная кулинария. На всю отгружаемую продукцию лабораторией предприятия выдаются качественные удостоверения, копии подшиваются в папку и хранятся не менее 5 лет. Должны ли мы вести журнал регистрации выдачи качественных удостоверений, если да, то где мы могли бы найти форму соответствующего журнала. Заранее благодарны.

Ответ:

Здравствуйте, Нина!

Нет, не должны, потому что из всей перечисленной продукции не одна не хранится более 10 мес. Вполне достаточно иметь подшивку копий удостоверений качества. А образцы журналов, которые необходимы, как правило есть в СаНПинах.

С уважением.