Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Треска по-английски
Рыбу отварить в подсоленной воде, добавив туда уксус, вынуть, обсушить, уложить на салфетку и украсить отварным картофелем, зеленью петрушки, ломтиками лимона. Отдельно подать растопленное сливочное масло. Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 708)

Здравствуйте, уважаемый технолог! Подскажите, пожалуйста, какой процент потери веса (от массы нетто блока) допускается при дефростации сайры японской свежемороженой и какой документ это регламентирует?

Ответ:

Здравствуйте, Наталья!

Такие данные можно посмотреть в специализированных сборниках «Единые нормы расхода сырья».

С уважением.