Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Очищенные овощи нарезать дольками и тушить до полуготовности. Разделанное на куски рыбное филе посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками. Положить рулетики на полуготовые овощи, полить льезоном (смесь яйца с молоком), сверху разложить кусочки масла, поставить в духовку и тушить в закрытой посуде 30 минут. Подавать блюдо без гарнира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба весом 35 кг.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Аноним, 15.09.2010 12:37

(Сообщение N: 723)

Здраствуйте! Мы хотим запустить технологический процесс изготовления рыбы горячего копчения. Подскажите какую упаковку ипользовать в дальнейшем при реализации готового продукта? Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте!

Либо бумага, либо полиэтилен. Мне больше всего нравится упаковка в газовой среде, продукция не деформируется, выглядит привлекательно, в бумажной упаковке обычно продукт не видно, в процессе хранения бумага становится жирной, пропитывается влагой и т.д.

С уважением.