Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Охлажденную говядину, филе сельди без кожи и костей, лук и картофель 3–4 раза пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавьте сметану, сырой яичный желток, соль и перец. Взбейте в пышную массу. Осторожно перемешайте со взбитым яичным белком. С калача срежьте верхнюю корку. Из нижней части выньте мякиш, смочите ее молоком и заполните взбитой массой, придавая форму целого калача. Посыпьте форшмак тертым сыром, положите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запеките.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Парусник рыба

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 770)

Уважаемый технолог, возможно ли сокращение времени посола частиковых пород быб (вобла, лещ, щука, сазан, жерех,окунь ) после глубокой заморозки

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Если у вас проверенный поставщик, который выращивает рыбу в неинвазированных районах вылова и после глубокой заморозки в рыбе не осталось живых инвазионных личинок (необходим положительный анализ на паразитологию), время посола можно сократить.

С уважением.