Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Рыбу очистить, разделать, хорошо промыть (не забудьте вынуть жабры!), положить в воду, добавить соль и варить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, бульон процедить и снова слить в кастрюлю. Варить в нем промытый рис, добавив обжаренные в жире измельченные лук и морковь. Когда рис станет мягким, положить в суп перец, лавровый лист, томатную пасту и очищенные от костей кусочки вареной рыбы. При подаче положить в тарелки с супом сметану и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 775)

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько икры лососевой зернистой соленой получится из 100 кг. ястыков (сырец) нерки по Нормам отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве икры лососевых рыб на предприятиях Дальневосточного бассейна". Вопрос срочный и разовый, приобретать эти нормы во ВНИРО нет времени и смысла. Надеюсь, на Вашу помощь. Спасибо P.S. нерка поймана в Западно-Беринговоморской зоне.

Ответ:

Здравствуйте, Вероника!

При условии что ястыки будут зрелыми и соблюдены все нормы технологического процесса Вы получите 61,7 кг зернистой икры, с коэффициентом 1,62.

С уважением.