Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Уважаемый технолог, подскажите существует ли практика упаковки  рыбы вяленой в модифицированной газовой среде. Хотим попробовать таким образом упаковывать продукцию на вакуумном аппарате Хенкельман для сохранения внешних характеристик при хранении ( замедлить окисление и предотвратить выделение жира при вакуумировании  жирных сортов рыбы чехонь и др.)  Всего доброго, спасибо.