Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Отварить картофель в кожуре, очистить, протереть через сито, добавить горсть мелко нарезанной зелени, сливочное масло, лосося, предварительно освободив его от кожи и костей, хорошо перемешать все. Смазать форму сливочным маслом, положить в нее смесь, поставить в холодное место на 24 часа. Чтобы вытащить 'хлеб' из формы, нужно опустить дно ее в кипящую воду. Полить "хлеб" майонезом и украсить рубленым яйцом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-меч

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Юрий, 06.12.2010 18:07

(Сообщение N: 823)

Здравствуйте! У меня вопрос бонален в тоже время важен для контроля сырья,какой процент выхода рыбы после дефрастации???,замечу что дефрастация воздушная.

Ответ:

Здравствуйте, Юрий!

На самом деле вопрос не корректен, т.к. для каждого вида рыбы свой процент дефростации, в среднем 2 %.

С уважением.