Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Яйца очистить и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с рисом, яйцами, зеленым горошком и огурцами, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками укропа и подать к столу.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-ножницы

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Олег, 07.12.2010 18:57

(Сообщение N: 826)

Здравствуйте! Скажите пожалуйста как солить Муксун каким посолом, и при какой температуре держать в вяльной камере. Спасибо зарание!!

Ответ:

Здравствуйте, Олег!

Муксун - пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. Рыба жирная, поэтому подойдет посол смешанный или сухой, но смешанный предпочтительнее. Темпераnура в камере вялки около 20-25 град Цельсия, влажность- 50-70%.

С уважением.