Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Сметану со сливками вылить в большую керамическую миску и взбить с помощью веничка или миксера до образования крутой пены. Очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Филе сельди вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Консервированные каперсы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки и нарезать мякоть очень тонкими дольками. Кубики репчатого лука, кусочки сельди, дольки яблок и каперсы поочередно добавить во взбитую сметанно-сливочную смесь и приправить тертым хреном, солью, перцем и сахарным песком по вкусу.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 88)

Какую рыбу раньше в простонародье называли "морской курицей"? (сечас почему то называют - телапию)

Ответ:

Здравствуйте, Анатолий!

Насколько мне известно, камбалу называли «морской курицей» из-за схожести вкусовых ощущений при употреблении. Но это название разговорное, т.е.официально не в одном справочнике такого названия нет. Также, и тунца называют «морской курицей», и также из-за схожести вкуса, ну а если посмотреть химический состав тиляпии (большое содержание белка и низкое содержание жира), но не сложно догадаться, почему эта рыба тоже может называться «морской курицей».

С уважением.