Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Крабовое мясо натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать, смешать с сухарями, вареным желтком и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Разделить полученную смесь на шарики, каждый из которых обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Перед подачей выложить на салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир. Подать, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Линия переработки лосося.

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 881)

здравствуйте коллега. интересуюсь мероприятиями по обработке производства с целью удаления спор. где-то это есть... забыл. помогите пожалуйста, а температуры могут быть и выше - задача такая. спасибо

Ответ:

Здравствуйте, Александр!

Такие мероприятия описаны в СанПиН 2.3.4.050-96.

Очень хорошо удаляет от плесени дезинфекия методом горячего тумана. Также лучше применять в совокупсти несколько дез средств по обработке плесени.

С уважением.