Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Салат «Рыба-латук»
Из рыбных консервов слить сок, рыбу размять вилкой. Добавить кукурузу, горошек, сыр, лук и зелень. Салат разрезать вдоль на 4-6 полосок, а потом порезать ленточками в 1,5-2 см. Заправить майонезом. Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбное хозяйство Жемчужина Оскола, форель

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

(Сообщение N: 909)

Добрый вечер, уважаемый специалист! Подскажите пожалуйста, где можно найти (нормативные документы) или рассчитать переводной коэффициент для вяленой камбалы-ерша (в сырец), или хотябы процент выхода готовой продукции на нее?

Ответ:

Здравствуйте, Наталья!

Нормы отходов можно найти в басейновых нормах отходов, потерь и выхода готовой продукции (по регионам).

Коэфициент выхода готового продукта для вяленной камбалы-ерш равен 2,85 (сырьё камбала-ёрш мор. потр. б/г).

С уважением.