Рыбный бизнес: FishPortal > Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

кухня рыбака

Филе копченой рыбы в кисло- сладком соусе

Очищенные от кожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить на блюдо, посыпать измельченным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком. Полить сверху соусом из уксуса и растительного масла. Составные продукты соуса до употребления хорошо перемешать в миске мешалкой или вилкой.
До подачи на стол рыбное филе следует продержать некоторое время в этом маринаде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Переселение крабов с Д. Востока в Баренцево море

В раздел ВИДЕО »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Сергей, 06.06.2011 14:02

(Сообщение N: 942)

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, не могу понять, далаем пресервы из миноги, миногу жарим и заливаем маринадом, в стеклянные банки, спустя три недели в банке образуются белые шарики диаметром 0.5-1.5 мм белого цвета.Что это может быть. Банки стерилизуем, все дезинфицирующие мероприятия рабочего помещения выполняем.Спасибо.

Ответ:

Здравствуйте, Сергей!

Это может быть мука (если рыба с большим количеством панировки слабо прожарена), так же стоит обратить внимание на консерват, который был не правильно разведен или введен в пресервы.

С уважением.