кухня рыбака

Баже из рыбы

Очищенную и нарезанную на куски рыбу обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Приготовление соуса: орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Ольга, 27.07.2011 16:47 (Сообщение N: 963)

Добрый день!

Уважаемый технолог, подскажите, пожалуйста, на рыбных консервах указан срок годности 18 мес при температуре от 0 до +15 и относительной вл.воз 75%, возможно ли хранить консервы при температуре +20 +25, но срок годности сократить вдвое? Подскажите, в каком НД можно посмотреть?

Ответ:

Здравствуйте, Ольга!

Так делать нельзя!

Хотя с консервами при такой температуре ничего не произойдет. Если Вы хотите хранить консервы при температуре 20-25 градусов Вам необходимо обратиться в компетентный орган, который для вас разработает формулу стерилизации консервов и ТУ с вышеуказанной температурой и сроком хранения.

Такие ТУ также можно купить, их достаточно много. В настоящее время есть НДТ позволяющее выпускать консервы со сроком хранения до 5 лет.
С уважением.

Ваш баннер в этом разделе всего 1500 руб./месяц

e-mail: info@fishportal.ru

кухня рыбака

Популярная ихтиология

Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены