Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены

Здравствуйте, Ильяс!

Во-первых, необходимо знать, какой соленостью полуфабрикат Вы получаете, и добавляет ли поставщик в полуфабрикат консервант, т.к. повторное добавление консерванта может привести к отравлению.

Икра – очень требовательный продукт по части микробиологического обсеменения, поэтому необходимо жестко соблюдать санитарные нормы при ее производстве (обработка помещения и тары в которую фасуете икру, минимизировать контакт человека с продуктом).

Советую потребовать у поставщика пакет документов на данный продукт (декларация соответствия, ветеринарное свидетельство, протоколы испытаний по показателям безопасности). Если все документы соответствуют установленным требованиям, следует готовый продукт сдать в лабораторию для проведения микробиологического анализа и из этого делать соответствующие выводы.

С уважением.