Кости, голову и плавники кладут в кастрюлю, заливают водой и варят при слабом кипении 40-50 минут. Процеживают. В бульон кладут рыбное филе, лук, морковь, варят 5-6 минут. Добавляют икру, зелень, специи и варят до готовности рыбы. Готовую рыбу, икру и овощи пропускают через мясорубку, заливают сметаной, бульоном, нагревают до кипения и подают на стол.
Подробнее »
У тресковых рыб довольно стройное, понижающееся равномерно к хвосту покрытое чешуей тело с тремя спинными и двумя анальными плавниками и обособленным хвостовым плавником. На подбородке есть небольшой усик. Тресковые — холодолюбивые морские рыбы, широко распространенные в арктических водах Северного Ледовитого океана и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Многие из них ведут подвижный образ жизни, совершая дальние миграции и образуя большие скопления. Наряду с придонными видами среди тресковых встречаются обитатели толщи морских вод и приповерхностных слоев океана. Многие представители этого семейства, насчитывающего более 20 видов, имеют важное промысловое значение. В водах России обитают 15 видов.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов