Рыбный бизнес: FishPortal > СПРАВОЧНИК РЫБ > Семейство: Игловые (syngnathidae)

кухня рыбака

Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой. Блюдо подавать горячим.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Забавная рыба

В раздел ВИДЕО »

Семейство: Игловые (syngnathidae)

У игловых рыб нет чешуи, и все тело покрыто костными щитками, соединенными между собой в виде колец. Нет у этих рыб и брюшных

плавников, а спинной плавник всего один и без колючек, у некоторых видов его вообще нет. Это мелкие рыбы тропических и умеренно теплых вод морей и океанов. Большинство видов держатся в зарослях прибрежной водной растительности, некоторые перешли к жизни в пресной воде. Семейство игловых включает более 180 видов, 11 из которых обитают в водах России.