Рыбный бизнес: FishPortal > СПРАВОЧНИК РЫБ > Семейство: Скумбриевые (scombridae)

кухня рыбака

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности около 15 минут.
К шашлыку подают томатный соус.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Психоделика - не просто красивая рыба.

В раздел ВИДЕО »

Семейство: Скумбриевые (scombridae)

Скумбриевые — морские рыбы, населяющие приповерхностные воды морей и открытого океана, часто образующие большие стаи. Это быстрые пловцы с удлиненным веретеновидным телом, двумя небольшими килями между лопастями хвостового плавника (у некоторых видов есть еще один большой средний киль впереди них) и дополнительными маленькими плавничками позади мягкого спинного и анального плавников.

Семейство включает около 40 видов, 11 из которых встречаются в водах России.