Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »
08.10.2008 - Охлажденной рыбой в Мурманске стали торговать магазины на колесах.
Власти Мурманска расширяют сеть торговых точек, реализующих охлажденную рыбу. К стационарным магазинам добавились передвижные, которые позволяют организовать торговлю свежей и полезной продукцией непосредственно возле домов мурманчан.
С самых первых дней завоза в Мурманск охлажденной рыбы ее можно было купить в четырех муниципальных магазинах центра по обслуживанию ветеранов и инвалидов. Здесь свежая треска предлагается по цене 95 рублей за килограмм против средних 110 рублей в большинстве коммерческих торговых точек. Фактически у мурманчан есть реальная возможность приобрести свежую продукцию хоть немного, но дешевле замороженной. Тем не менее даже такие цены для некоторых категорий горожан "кусаются". Поэтому власти Мурманска намерены с января 2009 года организовать торговлю свежей продукцией в рамках муниципальной программы "Дешевая рыба". Малоимущие горожане: ветераны, инвалиды, многодетные семьи и другие льготники будут ежемесячно получать талоны на покупку нескольких килограммов свежей рыбы по социальным ценам.
Впрочем, в областном центре расширяется "доступ" к свежей рыбе для всех без исключения горожан.
Как пояснил помощник мэра Мурманска Анатолий Дорофеев, об открытии в городе специализированного рыбного рынка - по аналогии с действующими в европейских портовых городах - говорить не приходится по ряду объективных причин, и в первую очередь климатических. Однако в Мурманске готовы значительно расширить сеть торговых точек, где можно приобрести свежую рыбу по соседству с домом. Уже сейчас "охлажденку" реализуют 36 стационарных магазинов. Вскоре к ним присоединятся еще и два десятка передвижных павильонов, оснащенных необходимым холодильным оборудованием. Первые мобильные магазины уже появились в самых оживленных местах города.
Российская газета
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »