29.10.2008 - Рыбный техрегламент защитит потребителей.

Закон создаст юридическую основу для процесса производства, переработки, хранения и реализации рыбной продукции. В нем будет зарегламентировано все, что касается рыбы, начиная с того, как ее выловили из воды, и заканчивая тем, как ее реализовали в магазине, говорится в сообщении.

Как отмечают эксперты, новый техрегламент в отличие от действующих сегодня многочисленных технических условий (ТУ) и стандартов отраслевых организаций на федеральном уровне закрепит единые и обязательные требования как к самому производству, так и ко всей выпускаемой предприятиями отрасли продукции. А потому при подготовке документа в нем прорабатываются самые малейшие детали, чтобы в дальнейшем не было разночтений и противоречий. Предполагается, что принятый технический регламент объединит в себе более 80 ГОСТов, существующих в отрасли, и коснется всех видов водных биоресурсов. Росрыболовство предполагает, что документ будет внесен в Госдуму до конца нынешнего года.

По мнению руководителя инвестиционно-аналитической группы «Рыбного союза» Тимура Митупова, регламент защитит здоровье граждан и не позволит недобросовестным производителям вводить покупателей в заблуждение и фальсифицировать рыбопродукцию. Регламент защитит права потребителей через обеспечение их качественной и безопасной рыбопродукцией, снимет излишние административные барьеры для производителей.

Между тем, отмечает Тимур Митупов, для того чтобы осуществлять контроль и отслеживать соблюдение данного регламента, необходимо не только ввести специальные стандарты, позволяющие отличить натуральный продукт (например, горбушу от кеты или лосося), но и активно проводить информационно-разъяснительную работу и прививать культуру питания населению.

В то же время эксперт уверяет, что может произойти резкая дифференциация цен - с падением цен на некачественную продукцию и стабилизацией на качественную рыбопродукцию, в особенности на продукты глубокой переработки в большей степени из российского сырья.
В ряде случаев, как предполагает Митупов, на российском рыбном рынке имеются несколько основных проблем в области безопасности и качества рыбопродукции. Во-первых, это транспортировка, хранение и помещения для рыбопереработки, которые не соответствуют санитарным нормам. Во-вторых, заражение рыбопродукции болезнетворными бактериями и возбудителями болезней из-за несоблюдения санитарно-гигиенических правил. В-третьих, обман покупателей, то есть подмена при продаже одной рыбы на другую.

И, наконец, в-четвертых, несоответствие стандартам безопасности (по органолептическим показателям, то есть по запаху, цвету и вкусу). Также продукция продается с большим содержанием воды (с повышенным содержанием глазури до 20-40 процентов вместо 2-2,5) и может содержать влагоудерживающие компоненты и иметь сухую заветренную поверхность, измененный цвет, истекший срок годности.