Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Подробнее »
29.12.2008 - Рыбную промышленность Севера защитят от кризиса.
По поручению губернатора Мурманской области Юрия Евдокимова, в регионе разрабатываются меры по поддержке малого и среднего бизнеса. Об этом заявил председатель региональной антикризисной комиссии Александр Макаров.
Меры по поддержке малого и среднего предпринимательства будут актуальны для продавцов охлажденной рыбы, сеть которых планируется расширить за счет передвижных точек. По словам Макарова, в настоящее время только в столице Кольского полуострова продажей охлажденной рыбы занимаются 54 магазина. Но тенденция складывается такая, что при снижении рыбаками оптовой цены на рыбу торговая сеть не очень охотно ее закупает, ссылаясь на малый срок реализации охлажденной рыбопродукции.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов
Апрель