21.12.2009 - Росстат опубликовал ежемесячный краткий доклад «Информация о социально-экономическом положении России за январь-ноябрь 2009 г.».

В ноябре 2009г. оборот розничной торговли на 85,5% формировался торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность вне рынка, доля розничных рынков и ярмарок составила 14,5% (в ноябре 2008г. - соответственно 86,2% и 13,8%).

В структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий в ноябре 2009г. составил 48,1%, непродовольственных товаров - 51,9% (в ноябре 2008г. - 46,8% и 53,2% соответственно).

Руководитель инвестиционно-аналитической группы «Рыбного союза» и ГК «Хладопродукт», член Общественного совета при Росрыболовстве Тимур Митупов отмечает на то, что в ноябре 2009 г. к предыдущему месяцу увеличились продажи рыбопродукции в организациях розничной торговли на 5,5 %, из них по консервам и пресервам произошло снижение на 0,6 %. Запасы рыбопродукции на 1 декабря 2009г. в процентах к запасам на 1 ноября 2009г. увеличились на 10%. Таким образом, отмечает Тимур Митупов, обеспеченность запасами по рыбопродукции увеличились на 1 день до 15 дней розничной торговли. Тимур Митупов акцентирует внимание на том, что в тоже время, реализация мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса снизилась на 3,6%, в т.ч. по мясопродукции на 5,3%, по мясу домашней птицы на 2,7%, мясной консервации на 8,9%.

Росстат сообщает, что индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака в ноябре 2009 г. по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года составил 105,2%, в январе-ноябре 2009 г. - 98,8%.

Тимур Митупов обращает внимание на то, что переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов в ноябре 2009 снизилась на 1,4% по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года. Между тем, за 11 мес. 2009 г. произошло увеличение на 2,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Аналитики ГК «Хладопродукт» проанализировав динамику производства отмечают, что наибольший рост производства произошел по рыбе охлажденной на 24,4%, рыбе мороженой на 14%, рыбе спецразделки на 10,2%, икре на 23,6%. А, снижение производства произошло по филе рыбному на 12,8%, рыбе соленой на 9,6%, сельди всех видов обработки на 9,8%, рыбе копченой на 12,1%, рыбе сушено-вяленой на 14,5%, балычным изделиям на 11,3%, консервам рыбным на 20,6%.

Тимур Митупов констатирует, что, на фоне роста производства и розничной реализации рыбопродукции из месяца в месяц происходит снижение потребительских цен на рыбу и морепродукты. Так, в сентябре к предыдущему месяцу на 0,8%, в октябре на 1,2%, а в ноябре на 0,9%, соответственно. При этом, отмечают аналитики «Рыбного союза», в структуре стоимости минимального набора продуктов питания доля рыбы увеличилась в ноябре 2009 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 0,5% до 4,6%.

Проанализировав ситуацию и динамику развития рыбного рынка России, Тимур Митупов приходит к выводу, что не смотря на положительную динамику роста потребления рыбы и рыбопродукции, снижается производство глубоко переработанной и готовой рыбопродукции. Таким образом, он указывает, что в период кризиса и негативных последствий от него - некоторая часть потребителей вернулась к давно забытому опыту переработки рыбы в домашних условиях. Это говорит о разумном подходе российских потребителей, которые не отказываются от потребления, но в тоже время, не готовы платить большую «маржу» между сырьем и переработанной продукции. Об этом свидетельствуют обзоры и маркетинговые исследования, которые проводят аналитики Союза предприятий рыбного хозяйства и аквакультуры «Рыбный союз».