Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
24.11.2011 - В Баренцевом море стартовала экспедиция ПИНРО по оценке запасов донных и пелагических рыб
В Баренцевом море в первой декаде ноября 2011 года стартовала экспедиция Полярного научно-исследовательского института морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М.Книповича (ПИНРО) по оценке запасов донных и пелагических рыб. Об этом сообщает пресс-служба института.
Ученые ПИНРО выполняют многовидовую тралово-акустическую съемку по учету молоди и оценке запасов донных рыб в Баренцевом море. Экспедиция проводится на 2 научно-исследовательских судах Полярного института: «Фритьоф Нансен» будет работать в северных и восточных районах Баренцева моря, «Вильнюс» - на западе.
Исследования по изучению состояния запасов донных рыб в Баренцевом море и прилегающих районах Норвежского моря выполняются учеными ПИНРО с 1946 года. До конца года планируется выполнить исследования практически на всей акватории баренцевоморского шельфа.
Главной целью съемки является получение оценок урожайности молоди трески и пикши в возрасте 1, 2 и 3 года, а также определение численности и биомассы трески, пикши, окуня-клювача, морского окуня, черного палтуса, синей, пятнистой и полосатой зубаток, камбалы-ерша. Кроме того, проводятся наблюдения по выявлению особенностей распределения океанографических и гидрохимических параметров среды, исследования кормовой базы, собираются биологические материалы по малоиспользуемым видам донных рыб, пелагическим рыбам и беспозвоночным.
Благодаря комплексности исследований и длительному ряду наблюдений съемка является важнейшей частью отечественных исследований донных рыб, а ее результаты используются в Международном совете по исследованию моря (ИКЕС) и Смешанной Российско-Норвежской комиссии по рыболовству (СРНК).
PortNews
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »