В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
25.11.2011 - Защитники природы в Швеции подняли очередную ложную тревогу об опасном содержании токсинов в рыбе
Ложная тревога, неправильные подсчеты, умышленное завышение предельных норм - так оценил шведский эксперт-токсиколог Маттиас Ёберг из Каролинского медицинского института результаты недавнего исследования, проведенного недавно обществом охраны природы скандинавской страны.
В нем, в частности, говорилось о большом содержании опасных ядовитых веществ в 12 видах рыбы потребляемой в пищу. Это исследование ныне отозвано и будет переработано.
"Мне показалось, что цифры выглядят странно, особенно в плане того, что касается очень высокого содержания ДДТ в рыбе из озера Вэттерн. Я понял, что при подсчете была совершена грубая ошибка", - говорит Маттиас Ёберг.
По мнению Маттиаса Ёберга, некорректно были представлены и максимально допустимые нормы по содержанию в рыбе ДДТ, бромосодержащих замедлителей горения. Он уверен, что этих токсичных веществ, губительных для гормонального баланса человека, просто нет.
Шведское пищевое ведомство также раскритиковало отчет Общества защитников природы, считая, что он стимулирует граждан страны отказываться от употребления в пищу рыбы.
Специалист по отравляющим веществам в окружающей среде в Обществе охраны природы Маркус Юханссон сказал, что исследование ныне отозвано, в силу ошибочной информации, к примеру, по содержанию в рыбе ДДТ.
"Надеемся, что на нашей репутации это не отразится. Притом, что мы сразу признали ошибку и отчет отозвали", - сказал Маркус Юханссон.
Это не первый случай, когда природоохранным организациям Швеции приходится открещиваться от своих отчетов о токсинах в рыбе. Так, в 2005 году Всемирный фонд охраны природы уже бил тревогу о превышении в 10 раз нормы содержания в рыбе на Балтике бромосодержащих замедлителей горения. Оказалось, что не там была поставлена запятая. Скандал разразился в Польше и Финляндии. Особенно негодовали рыбаки-профессионалы. История повторяется, сообщает Шведское радио.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »