В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
14.12.2011 - В Хабаровском крае незначительно снизился объем квот на вылов водных биоресурсов
В Хабаровском крае в этом году незначительно снизился общий объем квот добычи водных биологических ресурсов. Он составил 250,3 тыс. тонн, что ниже уровня 2010 года на 165 тонн.
Об этом сообщил председатель комитета рыбного хозяйства министерства природных ресурсов правительства Хабаровского края Сергей Рябченко сегодня на заседании коллегии Минприроды. Структура ресурсной базы в этом году не изменилась, как и в предыдущие годы в ней преобладают минтай, сельдь и тихоокеанские лососи.
В этом году почти на 28% увеличились объемы выделенных краю квот добычи сельди, в связи с увеличением запасов выросли объемы квот вылова трески (на 1,0 тыс. тонн), макруруса (в 1,9 раза), корюшки (на 20,6%).
Объем квот добычи минтая сократился по сравнению с прошлым годом на 4,1% в связи с уменьшением объемов общих допустимых уловов минтая в Северо-Охотоморской, Западно-Камчатской и Карагинской подзонах.
Почти на 20% уменьшился объем возможного вылова по большинству видов тихоокеанских лососей. Снижение объемов возможного вылова горбуши в подзоне Приморье и в р. Амуре и лимане связано с резким уменьшением ее численности в так называемые "неурожайные годы" (в указанных промысловых районах это нечетные годы). Запасы кеты в Северо-Охотоморской подзоне и кеты осенней в р. Амуре и лимане в настоящее время находятся в начале нового цикла снижения численности. Также в 2011 году уменьшился выделенный краю объем квот добычи (вылова) крабов и креветок – на 25,7% и 16,5% соответственно.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »