кухня рыбака

Макаронно-морской салат

Отварить макароны, остудить. Отварить морской коктейль, остудить. Крабовые палочки порезать кружочками, сыр и огурец полосками, добавить кукурузу, зелень и майонез, посолить по вкусу, перемешать, перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Подробнее »

Все рецепты »

22.02.2012 - Предварительные итоги рыбной отрасли за январь 2012 года

По данным Росрыболовства, всего с 1 января по 6 февраля 2011 года вылов водных биоресурсов российскими рыбохозяйственными организациями составил 376,6 тыс. тонн, что на 9,3 тыс. тонн или на 2,5 % больше уровня прошлого года.

По данным Росстата, в январе 2012 года импорт свежей и мороженой рыбы снизился на 11,4% до 137,4 тыс. тонн. При этом импорт мороженой рыбы снизился на 23 % до 44,9 тыс. тонн (в январе 2011 г. к январю 2010 г. рост на 41,8%), а по филе произошло снижение на 29,5 % до 15,3 тыс. тонн (снижение на 12,9%).
Эту информацию проанализировал советник руководителя Федерального агентства по рыболовству РФ, руководитель Аналитического центра информационного агентства по рыболовству, член Общественного совета при Росрыболовстве РФ Тимур Митупов.
Производство и переработка. По данным Росстат, что в январе 2012 г., по сравнению с январем 2011 г., индекс производства рыбы и рыбопродукции, включая рыбную консервацию составил 100,0% до 272 тыс. тонн, а по отношению к декабрю 2011 г. - 100,5%.
В январе 2012 г. наибольший рост производства по отношению к аналогичному периоду прошлого года зафиксирован по икре лососевой - на 56,3% до 195 тонн, консервам рыбным натуральным - на 22,3% до 15,5 млн усл. банок, ракообразным мороженым - на 21% до 1,8 тыс. тонн, рыбы пряного посола и маринованная (кроме сельди) - на 19,4% до 649 тонн, рыбы (кроме сельди) слабосоленой - на 17% до 2 тыс. тонн. Снижение зафиксировано с производстве рыбных изделий холодного копчения - на 16,3% до 246 тонн, готовых продуктов из рыбы (кулинарные из рыбы) - на 16% до 4,6 тыс. тонн, рыбы (кроме сельди) мороженой - на 8,9% до 147 тыс. тонн.
Также, в январе также выросло производство вяленой рыбы - на 7,7%, до 714 тонн, рыбы холодного копчения (кроме сельди) - на 4,6%, до 3,3 тысячи тонн, рыбных консервов в масле - на 3,7%, до 12,8 миллиона усл. банок, мороженого рыбного филе увеличился на 2,9%, до 9,5 тысяч тонн.
Вместе с этим в январе снизился объем производства слабосоленой сельди - на 2%, до 4,2 тысячи тонн, балычных изделий холодного копчения (кроме сельди) - на 6,3%, до 246 тонн, кулинарных изделий из рыбы - на 6%, до 4,6 тысячи тонн, пресервов из рыбы - на 3,7%, до 7,9 миллиона условных банок.
Как отмечает Росстат, данные по отдельным ассортиментным группам приведены с учетом продукции, произведенной на борту рыболовных судов.
Розничная торговля. В январе 2012 г. по отношению к декабрю 2011 г. отмечается сезонное снижение розничных продаж рыбы и морепродуктов на 39,5%, в том числе по рыбной консервации и пресервам на 36,9%.
Потребительские цены. В январе 2012 г. индекс потребительских цен на рыбу и морепродукты составил 100,6% (в январе 2011 г. - 101,3%).
Таким образом, темп роста цен на рыбу и морепродукты более чем в 2,1 раза замедлился по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В январе 2012 г. в группе рыбопродуктов на 1,5% увеличились цены на рыбу живую и охлажденную, на 1,4% - на сельдь соленую, рыбу мороженую (кроме лососевых пород) - на 0,8%. При этом икра лососевых рыб подешевела на 0,2%.
В январе 2012 г. по отношению к январю 2011 г. в стоимости минимального набора продуктов питания доля рыбы и морепродуктов возросла с 3,4% до 4,4%.
Оптовые цены. По данным Аналитического центра информационного агентства по рыболовству, в январе 2011 г. на Дальнем Востоке оптовые цены на горбушу составляли в диапазоне 53-73 руб./кг. (в зависимости от качества, вида разделки и размера), кету 110-130 руб./кг, нерку 170-210 руб./кг., минтай 48-50 руб./кг., сельдь 29-36 руб./кг., треску 72-78 руб./кг. Отмечался рост спроса на лососевые виды, сельдь и минтай. В то время как оптовые цены на атлантическую сельдь и скумбрию понемногу снижались, оптовые цены на горбушу начали расти.
Оптовые цены на горбушу в Москве составляли на уровне 62-105 руб./кг., кету 120-125 руб./кг., тихоокеанскую сельдь 41-45 руб./кг., скумбрию 85-113 руб./кг., мойву 34-36 руб./кг., минтай 58-61 руб./кг., охлажденную норвежскую семгу 180-200 руб./кг.
В Мурманске оптовые цены на треску были в диапазоне 103-106 руб./кг., пикшу 74-78 руб./кг., мойву 25-31 руб./кг., атлантическую сельдь 45-52 руб./кг.
Задолженность по заработной плате в рыбной отрасли. На 1 февраля 2012 просроченная задолженность по заработной плате в рыбной отрасли снизилась на 2,2%
По данным Росстата, на 1 февраля 2012 г., по сведениям организаций (не относящихся к субъектам малого предпринимательства), суммарная задолженность по заработной плате по кругу наблюдаемых видов экономической деятельности составила 1954 млн рублей и, по сравнению с 1 января 2012 г., увеличилась на 188 млн рублей (на 10,6%).
На 1 февраля 2012 г. задолженность по заработной плате в рыбной отрасли снизилась, по сравнению с 1 январем 2012 г., на 2,2% до 1,5 млн руб.

Тимур Митупов

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

22.02.2012 - Предварительные итоги рыбной отрасли за январь 2012 года

Добавить новость

Архивы новостей