Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой. Блюдо подавать горячим.
Подробнее »
18.12.2012 - Рыбодобывающие предприятия Хабаровского края увеличили вылов в 2012 году на 8%
Рыбаки Хабаровского края, по предварительным данным, увеличили вылов в 2012 году на 8,1% - до 226,3 тыс. тонн рыбы, сообщает краевое министерство природных ресурсов.
"Годовое задание будет выполнено на 108%. В значительной мере на высокие результаты работы рыбохозяйственного комплекса края в 2012 году повлиял хороший ход тихоокеанских лососей и работа самих предприятий, которые направили в 2012 году на модернизацию и техническое перевооружение производства и создание новых производственных мощностей более 450 млн рублей собственных и заемных средств", - сказано в сообщении.
Так, выловов лососей был рекордным за последние 100 лет. Рыбодобывающие предприятия Хабаровского края в путину 2012 года увеличили по сравнению с 2011 годом вылов тихоокеанского лосося в 1,5 раза - до 51,6 тыс. тонн.
В 2012 году в крае введены в эксплуатацию холодильные мощности общей производительностью 1 тыс. 800 тонн единовременного хранения, установлены скороморозильные аппараты производительностью 354 тонны в сутки. Построены и сданы в работу рыбоперерабатывающие комплексы и цеха в Хабаровске, Николаевске-на-Амуре, Советско-Гаванском, Нанайском и Амурском районах.
Кроме того, введены в эксплуатацию дополнительные производственные мощности на трех предприятиях по выпуску пресервов в Хабаровск. Также установлены технологические линии замкнутого цикла по обработке водных биологических ресурсов в Охотском и Тугуро-Чумиканском районах.
Ожидаемый объем производства пищевой рыбопродукции составит около 190 тыс. тонн. При этом производству продукции с высокой добавленной стоимостью увеличится на 8% - до около 29 тыс. тонн.
В 2012 году вылов и переработку рыбы на территории края осуществляли более 130 предприятий различных форм собственности. Число прибыльных предприятий выросло в 1,7 раза.
Ресурсная база рыбной отрасли в 2012 году составляла была скорректирована до 264,9 тыс. тонн - рост на 14,6 тыс. тонн к уровню 2011 года.
В тоже время в министерстве отмечают, ресурсная база отрасли в 2013 год упадет по некоторым видам водных биоресурсов, прежде всего, по минтаю.
ИНТЕРФАКС - ДАЛЬНИЙ ВОСТОК
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »