кухня рыбака

Суп-пюре рыбный с икрой

Кости, голову и плавники кладут в кастрюлю, заливают водой и варят при слабом кипении 40-50 минут. Процеживают. В бульон кладут рыбное филе, лук, морковь, варят 5-6 минут. Добавляют икру, зелень, специи и варят до готовности рыбы. Готовую рыбу, икру и овощи пропускают через мясорубку, заливают сметаной, бульоном, нагревают до кипения и подают на стол.
Подробнее »

Все рецепты »

09.01.2013 - Ученые обсудили состояние запасов донных рыб на Дальневосточном бассейне

По данным специалистов состояние запасов основных промысловых видов рыб в Приморье было признано удовлетворительным

Оценка состояния запасов промысловых донных рыб и обсуждение их исследований было темой специализированного совета по донным рыбам, проходившего в "ТИНРО-Центре". В целом состояние запасов основных промысловых видов рыб в Приморье было признано удовлетворительным. Специалисты пришли к выводу о том, что приморские объемы запасов находятся на уровне оценок последних лет, но ниже уровня 80-90-х годов прошлого столетия. Об этом сообщили в пресс-службе "ТИНРО- центра".

Ученые дальневосточных рыбохозяйственных институтов обсудили перспективы промысла таких объектов как треска, камбаловые, макрурусы, терпуги, керчаки и других видов на Дальневосточном бассейне.

Проведение комплексных траловых съемок в сентябре-ноябре в 2012 году на НИС "Профессор Кагановский" позволило оценить запасы донных рыб в российских водах Берингова моря. Основу донного ихтиоцена в Западно-Беринговоморской зоне по-прежнему составляют представители семейств тресковых (28,6 %), камбаловых (34,1 %) и макрурусовых (11,3 %). Состояние популяций донных рыб находятся в нормальном состоянии. Интенсивность миграций трески в Анадырский залив и Чукотскую зону, в условиях холодного по океанологическому режиму 2012 году, снизилась. Однако, несмотря на синхронное сокращение численности рыб младших возрастов, биомасса трески остается довольно высокой (334,3 тысяч тонн). У черного и белокорого палтусов отмечен рост численности в Западно-Беринговоморской зоне за счет миграций многочисленной неполовозрелой молоди, что в ближайшие годы обеспечит устойчивый уровень их запасов. Достаточно высокой остается биомасса малоглазого макруруса (121,08 тысяч тонн), но, учитывая наметившуюся устойчивую тенденцию ее снижения и интенсификацию промысла, необходим жесткий контроль и постоянный мониторинг запаса во избежание перелова.

Промысел донных рыб в северной части Охотского моря специализируется в основном на камбаловых рыбах, которые составляют не менее 80 % объема уловов (данные на 1 ноября 2012 года). Наиболее востребованный объект добычи - это черный палтус. В целом же, согласно результатам съемок МагаданНИРО, общая биомасса промысловых видов донных рыб в северной части Охотского моря оценивается в 375 тысяч тонн. Примерно в равной доле основу общего запаса донных рыб слагают камбаловые (46 %) и ромбовые скаты (45 %).

Ресурсы донных рыб у западного побережья Камчатки обследовались на НИС "Профессор Пробатов" и НИС "ТИНРО" осенью этого года. В составе уловов на шельфе было зарегистрировано 85 видов рыб из 20 семейств. Общая биомасса рыб на обследованном участке шельфа у западного побережья Камчатки оценена почти в 4 млн тонн. Более 70,0 % этой величины пришлось на пелагические виды - минтай (64,8 %) и сельдь (10,3 %). Массовыми видами среди донных рыб были сахалинская камбала, многоиглый керчак, треска, навага, желтоперая и двухлинейная камбалы. В Западно-Камчатской подзоне учтенная биомасса составляла 1,5 млн тонн, а в Камчатско-Курильской – 2,5 млн тонн.

Донную траловую съемку в подзоне Приморье выполняли МРТ "Бухоро" с 6 апреля по 31 мая и МРТК "Янтарь" с 9 августа по 7 октября 2012 года. В период летне-осенних съемок в заливе Петра Великого в уловах зарегистрировано 104 вида рыб, относящихся к 31 семейству. Общая биомасса составила– 151,2 тысяч тонн. В целом состояние запасов основных промысловых видов рыб в Приморье можно считать удовлетворительным. Объемы запасов находятся на уровне оценок последних лет, но ниже уровня 80-90-х годов прошлого столетия.

На заседании поднимался вопрос об увеличении ОДУ белокорого палтуса в Карагинской и Петропавловско-Командорской подзонах на 2013 год. Однако в настоящее время отсутствуют достоверные оценки запасов белокорого палтуса в этих районах, поэтому основания для увеличения ОДУ нет. Для получения материалов, могущих послужить обоснованием каких-либо корректировок, необходимо запланировать и провести донную траловую съемку в этом районе, что будет достаточно сложной задачей для институтов, учитывая нехватку финансирования экспедиций.

Аналогичные проблемы обсуждались и на специализированном совете по промысловым беспозвоночным. На нем было отмечено, что для получения исчерпывающей информации о состоянии популяции камчатского краба на шельфе Западной Камчатке необходимо провести комплексную съемку в 2013 году и только после этого можно будет дать обоснованные рекомендации по вопросу возобновления промысла этого объекта. Также на совете было одобрено решение об открытии промысла камчатского, синего и волосатого крабов в подзоне Приморье в 2013 году.

  Рассказать друзьям ВКонтакте
  Рассказать друзьям в Facebook
  Опубликовать в Twitter-ленте
  Опубликовать в Живом Журнале

« Назад

Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

кухня рыбака

Популярная ихтиология

09.01.2013 - Ученые обсудили состояние запасов донных рыб на Дальневосточном бассейне

Добавить новость

Архивы новостей